提檔升級原材料，引領顧客健康飲食
辛集店超市樓層經理：趙 浩
八月初，劉宏偉總經理在跟進操作間檢查時向我們提出建議：“咱為了保證顧客的食品健康，將雜糧柜組經營的普通雞蛋更換為無抗（抗生素）雞蛋了，那咱聯營商加工的商品能否也使用無抗雞蛋？”我回答是：“不行，因為有的店試過，增加成本太大，最后沒有推行成功。”劉哥繼續建議：“回去仔細算算增加的費用，看看能不能給小吃供應商擔負，或者以減少扣點的形式給供應商補償，或者按進價給供應商提供無抗雞蛋，減少成本增加。這項工作意義重大，本著可行性方案想想辦法，看看能不能嘗試一下。”
很多飼養場為了利潤會選擇投喂大量的抗生素，長期食用這種雞所產的雞蛋對人體會有隱患。無抗雞蛋指的就是無抗生素或違禁藥物殘留的雞蛋，對人更加健康。
為了落實領導的建議，我組織相關商品部經理、柜組主任進行討論。大家表示，這項工作落實確實不容易，因為曾經也有門店嘗試過，但是由于成本的增加導致聯營商戶并不是很認同，推行效果不明顯，隨著也就不了了之。
我提出，為顧客提供安全、健康、放心的食品是我們的使命，是我們不懈且唯一的追求，是信譽樓人踐行為社會負責的切實體現，更是我們食品人不可推卸的責任。隨后，商品部經理、柜組主任向聯營商提出了這個想法。
聯營商聽后首先表示出顧慮，成本增加價格隨之上漲，怕顧客不認可。商品部經理和供應商做認同工作，講明此項工作的意義，并積極幫助聯營商核算成本、爭取合理進價。聯營商同意先試行一段時間看看效果，過程中也關注顧客的感受及時反饋。
隨后的接待中，一位買雞蛋灌餅的顧客問：“你們的雞蛋為什么這么黃？”操作工自豪地為顧客介紹：“因為咱商廈都是用的無抗生素雞蛋，這種雞蛋顏色看著更有食欲，口感更有彈性，腥味更小。最主要的是沒有抗生素，吃著更健康、更放心。”顧客聽后很高興，贊嘆信譽樓很靠譜。
這樣的聲音越來越多，聯營商的信心也越來越強。截至8月底，辛集店食品加工部所有使用雞蛋的商戶（煎餅、灌餅、肉夾饃、火燒、炒餅、小籠包、煎餃、披薩、面食、槽子糕、打烙、蓋飯、糕點、手工腸、烤魷魚、壽司、烤冷面、榴梿千層）全部更換為無抗雞蛋，很多顧客聽到我們的煎餅和灌餅里用的是無抗雞蛋，都會讓導購員再多加一個。現在平均一天能用1400枚、每個月用4萬多枚的無抗雞蛋。更多的顧客吃到了無抗雞蛋做的美食，也感受到信譽樓對食品質量安全的重視。
隨后，我把工作思路及成果向超市事業部做了匯報，得到了事業部的認可和表揚。這項工作很有意義，也更加堅定了我們把這項工作做深、做實的想法。為了進一步宣傳我們的健康理念，我們又進行了一系列的宣推：利用班前會向全體員工講無抗雞蛋的好處；每天拍攝一個無抗雞蛋的視頻連續宣傳；要求員工主動為顧客介紹我們使用的是無抗雞蛋，以及我們的健康理念。
越來越多的員工和顧客了解到了我們為顧客健康著想的初心和舉措，了解到了無抗雞蛋的好處，從而選擇購買無抗雞蛋，為家人帶去健康，這也促進了相關柜組的經營效果。據統計，超市雜糧柜組雞蛋品類較去年同期銷售增長207%。
這項工作成果讓我和我的團隊都非常有價值感、成就感。為顧客的健康保駕護航，是食品人不懈的追求，也是我這個超市樓層經理的責任。堅持把消費者的健康放在第一位，然后堅定地走下去，讓更多的消費者更加認可信譽樓是一個可以放心消費的地方，從而進一步提高消費者的生活品質，是我們每個人的責任。
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